はなまるごはん 7月 さっぱり冷や汁

このコーナーでは手軽で安く、そして季節の野菜を使った一品を紹介する。一人暮らしの塾生だけでなく、実家暮らしの塾生も気軽に作ってみてほしい。(まる)

材料(2人分)

・きゅうり 1/2本

・豆腐 1/2丁

・ツナ缶  1缶

・炒りごま 大さじ4

・ 味噌  大さじ4

・ 水   400ml

〈作り方〉

① すり鉢で炒りごまをする。

② ①の中に味噌を入れ、混ぜる。

③ ②の中に水を入れ、味噌を溶かす。

そのあと、豆腐、ツナ、輪切りにして塩もみしておいたキュウリを入れて  混ぜたら完成!

※ 冷や汁は宮崎県の郷土料理。夏バテで食欲が無い時も食べやすい。  ごはんやそうめん、うどんにかけても美味しい。